猪蹄配面条

猪蹄配面条是一道非常美味且富有层次感的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 简单版猪蹄拌面

所需材料：

面条包

火锅底料包

熟猪蹄

熟牛筋

火腿肠

葱蒜碎

鲜青菜

脆豆芽

烹饪步骤：

1. 热锅加油，先爆香葱蒜和火锅底料，随后注入沸水，并调入适量盐、生抽、胡椒粉、少许陈醋及白糖以增味。

2. 待锅中水沸腾，下入面条煮至筋道，接着加入猪蹄、牛筋、火腿肠以及青菜、豆芽快速烫熟。

3. 临近出锅，撒上葱花，并加入少量鸡精提鲜。

2. 经典猪蹄拌面

所需材料：

猪蹄 2只

生姜 几片

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

韩国辣酱 1勺

青梅汁自制的 1大勺

花椒 少许

桂皮 少许

干辣椒 6个

洋葱 1个

黄瓜 1根

面条 2-3人份

烹饪步骤：

1. 猪蹄先浸泡两小时泡出血水，然后冷水下锅煮10分钟，洗干净猪蹄放除了面条黄瓜以外所有配料表中的东西，加热水大火烧开后转中小火1小时猪蹄完成。

2. 面条煮至稍微有点硬度，然后过冷水洗面面洗冷了，然后把猪蹄和卤汁到一点在锅内然后倒面条加热煮至收汁，装盘，切点黄瓜丝，加辣椒油。

3. 香料丰富的猪蹄拌面

所需材料：

猪蹄 2个

盐 适量

花椒 1匙

八角 4颗

葱 1颗

姜 1块

桂皮 1块

山柰 1个

丁香 4颗

肉蔻 1颗

茴香籽 1匙

草果 1颗

老抽 适量

生抽 适量

烹饪步骤：

1. 猪蹄两个洗净去毛，冷水下锅焯去血污反复冲洗干净。

2. 锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段、姜片、生抽、老抽、花椒、八角、草果、山奈、肉蔻、桂皮、茴香籽、丁香大火炖煮两个小时，加入适量盐继续炖煮一小时。

3. 取一个猪蹄剁成四瓣，和一些煮猪蹄的汤大火烧开，加入面条大火烧开，加入金针菇和胡萝卜大火烧开转小火煮至面条无硬心，撒入适量盐和香菜搅拌均匀。

4. 简易猪蹄拌面

所需材料：

猪蹄 适量

洋葱 适量

姜 适量

料酒 适量

食用油 适量

蒜 适量

啤酒 适量

清水 适量

生抽 适量

老抽 适量

食盐 适量

鸡精 适量

砂糖 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

青菜 适量

葱花 适量

烹饪步骤：

1. 猪蹄冷水浸泡一小时后洗净，下锅加冷水、料酒、姜、洋葱焯水去腥。

2. 水开后煮3分钟，中途撇去浮沫后捞出。

3. 锅中倒油，下葱、姜、蒜炒香，倒入啤酒、清水，放入八角、桂皮、香叶，食盐、砂糖、鸡精、生抽、老抽煮10分钟。

4. 下入猪蹄，炖煮50分钟，面条下锅中煮熟捞出，放入碗中，倒入煮面的汤，加入青菜、猪蹄，撒上葱花。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。