羊肉灌汤包的做法

材料

羊肉馅 500 克

面粉 500 克

大葱 1 根

姜 1 块

盐 1 茶匙

生抽 2 汤匙

料酒 1 汤匙

胡椒粉 1/2 茶匙

鸡精 1/2 茶匙

香油 2 汤匙

清水适量

步骤

和面：

将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成面团，盖上湿布醒发 30 分钟。

腌制肉馅：

将羊肉馅放入碗中，加入大葱末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

擀皮：

将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。

包馅：

将腌制好的羊肉馅放入薄皮中，包成小笼包。

蒸制：

将包好的小笼包放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟即可。

小贴士

皮薄馅大：注意皮要擀得薄，但又要保证包馅时不易破，这样蒸出来的包子皮薄馅大，口感鲜美。

发酵：面团需要充分发酵，这样蒸出来的包子才会更加松软。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免包子皮过于干燥，影响口感。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的羊肉灌汤包!