大白菜的历史

大白菜，古称“菘”，是一种原产于中国北方的蔬菜，其栽培历史非常悠久。下面是关于大白菜历史的一些关键信息：

白菜原产于中国北方，其种子在新石器时代的西安半坡遗址中已有约6000至7000年的历史。

从先秦时期起，白菜就已被人类食用，到汉代开始被驯化栽培。

经过自然选择和人类选育，大白菜从散叶状态逐渐进化为结球形态，增加了储存和运输的便利性。

春秋战国时期，白菜已被大量栽培。

唐代出现了不同的白菜品种，如白菘、紫菘和牛肚菘。

宋代，白菜正式被称为“白菜”，并且品种更加多样化。

明朝时，大白菜由中国传到朝鲜，并成为朝鲜泡菜的主要原料。

19世纪，大白菜传入日本及欧美各国，并受到欢迎。

白菜在历史上曾是北方冬季的重要蔬菜，北方人冬天囤大白菜是传统习惯。

历史上，白菜也受到文人墨客的喜爱，在文学作品中频繁出现。

白菜在12月初收获，最晚12月收获，收获后应及时储存以防冻害。

以上信息概述了大白菜从古代到现代的发展过程，以及它在不同历史时期和文化中的地位。