狗肉熬白菜

狗肉熬白菜的做法如下：

方法一：

1. 主料：熟狗肉1000~1200克，大白菜2000~2500克。

2. 调料：葱段2段，姜片2片，花椒10粒，八角1个，桂皮1块，香叶4片，香草1棵，葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、白醋、料酒少许。

3. 制作步骤：

汤锅中加水、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、香草、白醋、料酒，将狗肉放入汤锅中，大火烧开2分钟后捞出备用。

狗肉用手撕成10mm×10mm左右粗细的长条，或用刀切成3~4mm厚的肉片。

大白菜洗干净，茎部切成5~8mm宽、80mm长的白菜条，或30~40mm长的段，白菜叶切成50mm长的段。

炒锅中加植物油100克烧至5成热，下葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、狗肉爆炒2分钟，加适量开水大火烧开转中火2分钟。

将白菜条或白菜段放入炒锅中充分翻动大火烧开5~8分钟，白菜约8分熟下白菜叶大火烧开30秒，加味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味美味即成。

方法二：

1. 主料：狗肉500克，干白菜250克，肉蔻5克，盐10克，味精5克，葱、姜各适量，干辣椒5克，绍酒20克。

2. 制作步骤：

将狗肉用清水冲泡10小时后，用沸水焯透备用。干白菜用清水浸泡3小时后切段备用。

锅加清水，加盐、绍酒、肉蔻、干辣椒、葱、姜大火烧开，再下狗肉炖2小时，捞出切成5厘米见方的块。

炒锅加底油，下干白菜煸一下，加炖狗肉的鲜汤，再加狗肉炖20分钟，用盐、味精调味，烧开即成。

方法三：

1. 主料：狗肉500克，白菜250克，肉蔻5克，盐10克，味精5克，葱、姜各适量，干辣椒5克，绍酒20克。

2. 制作步骤：

将狗肉用清水冲泡10小时后，用沸水焯透备用。白菜用清水浸泡。

锅加清水，加盐、绍酒、肉蔻、干辣椒、葱、姜大火烧开，再下狗肉炖2小时，捞出切成5厘米见方的块。

炒锅加底油，下干白菜煸一下，加炖狗肉的鲜汤，再加狗肉炖20分钟，用盐、味精调味，烧开即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。