米酒发面的做法

米酒发面的做法如下：

材料准备

面粉：500克

米酒：500克（或适量，根据个人口味调整）

温水：适量

和面步骤

将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。

搅拌，并把它揉成面团。

将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。

发酵过程

等待一至两个小时，直到面团膨胀至两倍大，且内部呈蜂窝状，表示发酵完成。

醒面与排气

将发酵好的面团取出，在案板上揉匀。

分成大小均匀的小剂子，每个剂子揉成半圆形，带上保鲜膜，二次醒发20分钟。

蒸制

醒好的馒头丕，体积明显变大，整齐地码入蒸篦中。