蛋汤和莲藕汤

蛋汤和莲藕汤是两种不同的汤品，各有其独特的风味和营养价值。

蛋汤

蛋汤是一种以鸡蛋为主要食材的汤品，通常加入适量的水、盐和其他调味料，煮至蛋液凝固即可。蛋汤的做法简单，口感滑嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

莲藕汤

莲藕汤则是以莲藕为主要食材，通常搭配其他食材如肉馅、胡萝卜丁、葱花等，煮制而成。莲藕汤具有滋润去燥、营养丰富等特点，适合大人小孩食用。

莲藕鸡蛋汤的做法

将切好的莲藕倒入绞肉机搅成碎末，放入碗中，加入肉馅、胡萝卜丁、葱花，打入一个鸡蛋。

调味加一勺盐、一勺玉米淀粉，倒入一点葱姜水和一点白芷粉，顺着一个方向搅拌至上劲。将搅拌好的肉馅反复摔打几下，让肉更加紧实备用。

砂锅中油烧后，加入葱姜炒香后，倒入开水。用虎口将肉馅挤成肉丸，逐个放入锅中，转中小火煮至肉丸全部浮起。

放入青菜，再加入一勺盐和胡椒粉调味，出锅前撒上枸杞和葱花即可。

莲藕汤的注意事项

选材：

选择新鲜、无虫蛀的藕，表面颜色较为发黄的粉藕更适合炖汤。