苦瓜排骨和鸡蛋

苦瓜排骨和鸡蛋可以制作成多种不同的菜肴，以下提供几种常见的做法：

苦瓜炖排骨

食材：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1. 排骨洗净砍成块，撒上五香粉，拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上。

2. 苦瓜去籽洗净，切成厚片。

3. 香葱切段，生姜切片，香菇泡软洗净。

4. 排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，小火焖40分钟。

5. 加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

苦瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋，蒜末，姜，盐，白糖，酱油，淀粉水，料酒，蒸鱼露。

做法：

1. 苦瓜洗净，切去头尾，对半切开，去籽，切大块。

2. 鸡蛋打散，加入淀粉水、料酒搅拌均匀。