苦瓜炒猪下巴
苦瓜炒猪下巴是一道结合了苦瓜的清爽与猪下巴的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
猪下巴 1个
苦瓜 半个
小葱 3根
干辣椒 5个
料酒 1匙
白糖 1茶匙
米醋 3滴
生抽 1匙
盐、姜蒜、鸡精 适量
制作步骤
准备食材
猪下巴洗净，切成适当大小的块状。
苦瓜去籽，切成薄片或块状。
小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片。
初步炒制
锅内加水烧开，放入猪下巴焯水去血沫，捞出沥干。
爆香调料
锅内放油，加入干辣椒、姜丝和蒜片爆香。
炒猪下巴
将焯好水的猪下巴放入锅中，加入料酒、白糖、生抽和米醋，翻炒至猪下巴熟透，盛出备用。