金针菇用清水泡
要清洗金针菇，可以按照以下步骤操作：
切分金针菇
将金针菇切成一片一片的，分成好几片，这样既方便清洗，又能保证洗得更干净。
准备清洗容器
准备一个大大的洗菜碗，确保碗足够大，以便金针菇能够完全浸没在水中。
添加清洁剂
在碗里加入足够的清水，然后放入一勺小苏打和1到2勺食用盐。小苏打能有效去除农药残留，食用盐则有助于杀菌。
浸泡金针菇
将整片的金针菇轻轻放入水中，确保水能够没过金针菇。如果水不够多，可以拿个重一点的东西压在上面，比如一个小盘子。
浸泡时间
让金针菇在水里泡个10分钟左右。在这10分钟里，小苏打和食用盐会发挥它们的神奇魔力，把金针菇里的甲醛和农药都给逼出来。
清洗金针菇
10分钟一到，赶紧把金针菇捞起来。这时候水可能有点浑浊，说明有害物质被泡出来了一部分。用清水反复清洗个三四遍，每一遍都要认真地冲洗，确保把那些残留的小苏打和食用盐都冲干净，也把刚刚逼出来的有害物质彻底冲走。