洋葱炒大肠需要焯水嘛
洋葱炒大肠 需要焯水。以下是焯水的步骤和好处:
焯水步骤
将大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用。
把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。
焯水后,将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段。
焯水好处
去腥去味:焯水可以有效去除大肠中的血水和腥味,使炒出来的菜肴更干净、更美味。
改善口感:焯水可以使大肠变得更软,炒出来的菜肴口感更好。
综上所述,洋葱炒大肠需要焯水,这样可以确保菜肴的口感和卫生,同时也能更好地去除腥味。