胡椒山药猪肚汤的做法

做法一

食材准备

猪肚洗净，胡椒拍散，山药去皮洗净切片，葱切葱花。

操作步骤

将猪肚和胡椒放入炖锅，加入适量水一起炖。

先武火煮沸，再转中火，约1小时后，放入山药。

猪肚和山药熟烂后撒入葱花和适量盐，拌匀即可。

做法二

食材准备

山药、猪肚、葱、姜等。

操作步骤

猪肚用面粉、醋、姜、蒜等搓洗干净，切成条状。

山药去皮切段，与猪肚一同放入砂锅中，加入清水、生姜、胡椒粒等。

大火烧开后转小火煲煮2小时，直至肚条软烂。

加入少许盐调味，再煮10分钟左右即可盛出食用。

做法三

食材准备

猪肚1个，山药500克，白胡椒适量，红枣6颗，枸杞适量，生姜40克，盐适量，鸡精少许。

烹饪方法

猪肚用面粉和醋抓洗几遍，再用清水冲洗干净，冷水下锅焯水10分钟。

山药去皮洗净切成小块，放点白醋搓揉一遍洗净，再用清水浸泡。

猪肚清洗干净后，放入锅里，加入20克的姜片，倒入和猪肚齐平的水，大火烧开后转小火煮5分钟。

猪肚焯好水，用冷水洗净，再切成小块备用。

把切好的猪肚放入汤锅里，再加入白胡椒粒、红枣和剩下的姜片。

倒入适量水，水量为汤锅的九分满，大火烧开后转小火炖80分钟。

炖好加入山药，再炖10分钟，加入适量盐炖2分钟。

再放入少许鸡精调匀，加入枸杞即可关火。

做法四

食材准备

猪肚一个，铁棍山药一条，玉竹、党参、枸杞、红枣共20克，姜一块，胡椒5克。

操作步骤

猪肚用面粉抓洗几遍，再用清水冲洗干净，冷水下锅焯水10分钟。

捞起把猪肚白膜刮干净，再切成小长条备用。

山药去皮清洗干净，切滚刀块放清水中，避免氧化发黑，红枣用剪刀剪一下和枸杞、玉竹、党参清洗干净放一边备用。

锅中下入清水放入猪肚，放入几片姜片下两勺米酒去腥，大火烧开捞出一开为二，将猪肚上的油膜去一去，还有一些白色膜也刮一刮，清洗干净切条备用。

取一口汤锅，下一点点花生油，姜片和胡椒稍微煸炒一下，放入猪肚加入开水，开水一次加够，用开水汤水才会更容易浓白，盖上锅盖大火烧开，大火烧开后打开锅盖撇去浮沫，浮沫中含有一些油，处理好后盖上锅盖煲三十分钟。

三十分钟到，加入山药大火烧开打掉浮沫，盖上锅盖煲二十分钟左右，二十分钟到，加入红枣、枸杞、玉竹、党参，盖上锅盖煲五分钟左右。

五分钟到，加入适量的盐调一下味道，一碗味鲜乳白的暖胃汤完成。

做法五

食材准备

新鲜猪肚一个，山药一根，白胡椒适量，红枣数枚，生姜一块，食盐一勺。

烹饪方法

猪肚用面粉搓揉几分钟，再用清水清洗干净，冷水下锅焯水10分钟。

捞起把猪肚白膜刮干净，再切成小长条备用。

山药去皮洗净切成小块，放点白醋搓揉一遍洗净，这样可以去除山药上的黏液。

白胡椒放入锅中小火炒上一两分钟，待香味出来后即可关火盛出。

猪肚、红枣、白胡椒、姜片放入锅中。

一次性加入足够的开水，一定是开水哦，这样熬出来的汤才够汤白香浓，加盖大火煮开，转小火煲上40分钟。

时间到，倒入山药煮上10分钟，加食盐调味即可关火出锅。

这些做法都大致相同，主要区别在于食材的用量和炖煮的时间。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。