腊肉炖水

炖腊肉的步骤如下：

准备腊肉

将腊肉切成块状，放入锅中加入清水煮沸，捞出洗净沥干备用。

煸炒腊肉

热锅凉油，加入葱姜爆香，倒入适量的料酒和酱油，放入冰糖搅拌均匀。

将煮熟的腊肉块放入准备好的调味汁中，加入八角、桂皮、香叶等香料，倒入足够清水覆盖腊肉。

炖煮腊肉

将锅盖盖紧，用小火炖煮约1-2小时，直到腊肉变得酥软入味。

加入配料

根据个人口味，可以加入适量的盐、白萝卜、豆腐泡等配料，继续炖煮一段时间，直到配料熟透。

收汁

炖煮完成后，可以根据需要收汁，使汤汁更加浓郁。

出锅

最后，将炖好的腊肉盛入盘中，即可享用。

建议

腊肉本身有咸味，可以根据个人口味适量调整盐的用量。