猪肝盖饭简介

猪肝盖饭是一道以猪肝为主要食材的盖浇饭，其做法多样，口味丰富，深受人们喜爱。

猪肝盖饭的制作方法

猪肝盖饭的制作通常包括以下几个步骤：

准备食材

猪肝切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制入味。

配菜如洋葱、青椒、芹菜等切好备用。

米饭提前准备好。

炒制猪肝

热锅凉油，放入姜末、干辣子节等爆香。

加入猪肝快速翻炒至变色，加入适量酱油提味。

炒好的猪肝盛出备用。

炒制配菜

锅中留底油，加入洋葱、青椒等配菜翻炒。

根据口味加入豆瓣酱、泡海椒等调料继续翻炒。

拌饭

将炒好的猪肝和配菜铺在米饭上，淋上调好的酱汁。

最后将整个碗放入蒸锅中蒸熟即可。

猪肝盖饭的特点

营养丰富：猪肝含有丰富的铁质和维生素A，具有补血和明目的功效。