大米饭包馅

大米饭包馅是一种东北地区的传统美食，其特点是将煮熟的大米饭与各种蔬菜、肉类等食材混合，再用生菜叶等包裹起来，蒸熟后食用。以下是一种常见的大米饭包馅的做法：

食材准备

米饭：使用五常大米或其他优质大米，煮熟后颗粒饱满、富有弹性。

配菜：

土豆、茄子、青椒、辣椒等蔬菜，切块或泥状。

鸡蛋，炒熟后加入适量东北大酱搅拌均匀制成鸡蛋酱。

香菇、黄瓜、胡萝卜、火腿肠等，切粒或片。

生菜、香葱、香菜等，洗净切段或撕成段。

调料：

黄豆酱、香其酱、营口大酱等，根据口味选择。

白醋、油、盐等，用于煮米饭时增加口感。

制作步骤

煮米饭 ：将大米淘洗浸泡后，加入一勺白醋、几滴油和一小撮盐，蒸煮出晶莹剔透、粒粒分明又弹牙的米饭。

制作馅料

土豆煮熟后压成细腻的泥状。

鸡蛋打散炒熟，加入适量的东北大酱搅拌均匀制成鸡蛋酱。