虾子青椒肉丝

虾子青椒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 300克

青椒 2个

肉丝 200克

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

料酒 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

老抽 适量

淀粉 适量

酱油 适量

蚝油 适量

香油 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、食盐和胡椒粉腌制20分钟。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成细丝，可以先用热水焯一下去除涩味。

肉丝处理

肉丝加入盐、酱油、油和淀粉拌匀，腌制10-15分钟。

炒制

锅里放适量油，油热后放入大葱、生姜和大蒜炝炒出香味。