鸡腿面的做法大全家常

1. 基础版鸡腿面

食材：

鸡腿1个

挂面60克

青菜10克

花椒2克

八角1个

姜片

冰糖2粒

葱段10克

蒜末

料酒1茶匙

生抽1茶匙

盐1茶匙

食用油适量

做法：

1. 鸡腿冷水下锅，加入花椒、八角、姜，大火煮开，捞出。

2. 锅中倒油，放入冰糖炒糖色，然后放入鸡腿煎至两面上色，再放入葱、蒜，倒入料酒、生抽、盐，加水炖10分钟，汤汁变稠后盛出。

3. 汤锅里面倒适量水，大火烧开，放入挂面煮6分钟，煮熟捞出。

4. 将青菜烫煮至断生，捞出放在面碗里，鸡腿摆在面条上。

5. 将炖鸡腿的汤汁浇到面条上即可。

2. 鸡肉蔬菜炒面

食材：

鸡腿1个

面条（可以选择自己喜欢的类型）

蔬菜（例如胡萝卜、青菜等）

酱油、生抽、老抽、盐、糖、姜蒜

做法：

1. 准备工作：将鸡腿洗净切块，姜蒜切碎备用。

2. 煮鸡腿：将锅加热，倒入适量的油，将鸡腿块放入锅中煎至两面呈金黄色。然后，加入一些水，大火煮开，转小火煮约20分钟。

3. 煮面条：将另一个锅中的水煮开，根据面条包装上的说明时间，将面条煮熟。然后，用冷水冲洗，备用。

4. 炒蔬菜：将蔬菜洗净切丝或切块，将锅加热，倒入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入蔬菜炒熟。可以根据个人口味加入少许盐调味。

5. 调味：将煮好的鸡腿块捞出，将汤汁留在锅中。在汤汁中加入适量酱油、生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调节。搅拌均匀后烧开。

6. 盛盘：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的蔬菜和鸡腿块，最后倒入鸡汤，即可享用。

3. 香菇鸡腿面

食材：

鸡腿2只

香菇10个

面条适量

青菜适量

生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。

2. 香菇提前用水泡发，洗净，去蒂，切成片。

3. 生姜切片，大蒜切末。

4. 烧一锅热水，将面条煮熟，捞出备用。

5. 热锅倒油，放入生姜片、大蒜末炒香。

6. 加入鸡腿，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

7. 加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料。

8. 加入香菇片，翻炒均匀，让香菇充分吸收鸡腿的香味。

9. 倒入适量水，大火烧开后转中小火，炖煮10分钟，让鸡腿和香菇更加入味。

10. 加入煮熟的面条和青菜，翻炒均匀，让面条和青菜吸收汤汁。

11. 最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些做法能帮助你做出美味的鸡腿面!