红烧乳鸽炆冬瓜

红烧乳鸽炆冬瓜是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜。乳鸽肉质细嫩，含有高蛋白、低脂肪，而冬瓜则具有利尿消肿的功效。这道菜肴将乳鸽与冬瓜搭配，既能滋补身体，又能促进新陈代谢，适合各个年龄段的人群食用。

主要食材

乳鸽1只

冬瓜500克

葱1根

姜3片

花椒10粒

料酒20毫升

盐适量

味精适量

醋少许

制作步骤

乳鸽处理：

将乳鸽宰杀干净，剁去爪尖和嘴尖，从脊骨处剖为两半，投入沸水锅中烫去血污，捞出沥干备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去籽，切成大块或厚片，备用。

炒香调料：

锅中加入适量油，放入花椒粒、葱段和姜片，炒出香味。

炖煮乳鸽：

将处理好的乳鸽放入锅中，加入料酒，翻炒均匀后倒入适量高汤（约400毫升），大火烧开后转小火慢炖。

加入冬瓜：

待乳鸽炖至五成熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮至冬瓜熟透。

调味收汁：

根据个人口味加入适量盐和味精调味，如需，可加入少许醋增加鲜味。待汤汁浓稠，关火即可。