炖汤怎么加香料
炖汤时加入香料可以增添汤的风味和香气。以下是一些常用的香料及其添加方法：
姜葱
在开煮时刻放入姜片和葱结，姜葱是去腥增香的天生搭档，可以在最开始就登场。准备姜片时，用勺子背面拍一下，香气更浓郁。
料酒
在沸腾时刻加入料酒，利用其酒精挥发带走腥味，留下香气。高汤用一汤勺，清汤用半汤勺即可。
盐
在文火炖煮中期开始调盐，但注意此时只放三分之一的盐，因为后面汤水会越来越少，味道会慢慢变浓。第一次加盐太多可能导致汤过咸。
鸡精
在即将关火前15分钟加入鸡精，根据个人口味调整咸淡。鸡精可以增香，但量不要太多。
白胡椒粉
炖排骨或鸡汤时，加入白胡椒粉可以起到点睛之笔的作用。
香油
在关火前5分钟滴入香油，给汤穿上香喷喷的外衣。
小茴香
适用于炖羊排和猪肉，能中和异味，使汤品更加纯净清新。可以在出锅前加入。