咸鱼茄子煲没有砂锅

如果你没有砂锅，也可以使用炒锅来完成咸鱼茄子煲的制作。以下是使用炒锅的步骤：

准备材料

咸鱼切成粒。

茄子洗净去蒂切成条状。

姜蒜切末，辣椒切段。

炸茄子

锅中加入适量油，油温五成热时，将茄子条倒入油中，炸至软身，捞出沥油。

炒制

锅中留少许油，放入姜蒜末和辣椒段炒香。

加入咸鱼粒和肉末，炒至咸鱼变金黄色。

倒入炸好的茄子，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

收汁

将炒好的茄子倒入炒锅，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，直到茄子入味变软。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，你可以在没有砂锅的情况下，利用炒锅制作出美味的咸鱼茄子煲。