油柑鸡炖汤

油柑鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作油柑鸡炖汤的步骤和所需材料：

材料：

鸡肉：500克

油柑：100克

姜片：3-4片

葱段：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

做法：

准备材料：

鸡肉洗净切块，油柑洗净备用。

焯水处理：

将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

炒香鸡肉：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，加入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

调味炖煮：

加入料酒，继续翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。

加入油柑：

将油柑加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到油柑变软，汤汁浓郁。

调味收汁：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，炖至汤汁收至适宜浓度即可出锅。

小贴士：

油柑的选择：油柑的酸甜口感可以中和鸡肉的油腻，选择新鲜、无病虫害的油柑效果更佳。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩，油柑的香味也能充分融入汤中。