芋头蘸豆豉

芋头烧豆豉是一道美味的家常菜，主要原料是芋头和豆豉，可以搭配不同的配料和调味料，制作出独特的风味。以下是几种常见的芋头烧豆豉的做法：

简单版芋头烧豆豉

材料：芋头、豆豉、葱姜蒜、干辣椒粉（不太辣）、盐、味精、糖、生粉。

步骤：

1. 芋头去皮切块，葱姜蒜切末，干辣椒粉备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒粉炒香。

3. 加入芋头块，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量水或高汤，放入豆豉，加盐、味精、糖调味，生粉勾芡。

5. 炖煮至芋头软烂，汤汁浓稠即可出锅。

豆豉剁椒蒸芋头

材料：芋头、豆豉、剁椒、盐、味精、小葱。

步骤：

1. 芋头去皮切片，放入淡盐水中浸泡后沥干。

2. 盘中放入芋头片，撒上豆豉和剁椒。

3. 蒸锅烧开水，将芋头片放入蒸10-15分钟。

4. 出锅前撒上葱花增香。

排骨芋头豆豉煲

材料：芋头、排骨、豆豉、蒜米、盐、生抽、剁椒酱、玉米油、葱花。

步骤：

1. 芋头切块，排骨焯水备用。

2. 锅中加油爆香蒜米，加入豆豉炒香，加盐、生抽调味。

3. 将炒好的豆豉铺在芋头和排骨上，放入蒸笼蒸40分钟。

4. 加入剁椒再蒸10分钟，撒上葱花即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料，轻松制作出美味的芋头烧豆豉。