油菜炒芋头

油菜炒芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芋头（毛芋头或小青菜）

油菜（或其他绿叶蔬菜）

姜沫

剁椒

高汤或水

鸡汁、鸡粉、味精、白糖、盐、胡椒粉（根据口味调整）

枸杞（可选，用于点缀）

处理食材

芋头蒸熟去皮，改刀成块。

油菜汆水过凉后切碎备用。

炒制

锅中放入猪油，炒香姜沫。

加入剁椒和芋头块，稍炒。

倒入高汤或水，大火煮至汤汁浓稠。

加入鸡汁、鸡粉、味精、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅前加入切碎的油菜，快速翻炒几下。