凉粉莲藕银耳

凉粉莲藕银耳是一道营养丰富、口感丰富的甜品。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

银耳：一小朵

藕粉：适量

豌豆淀粉：适量

冰糖：适量

红枣：适量

青菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

蒜泥：适量

香菜：适量

芝麻：适量

酱油、醋、花椒油、蚝油、香油、生抽：适量

制作步骤

准备银耳

银耳提前泡发，洗净后捏碎煮熟，捞出备用。

准备藕粉

藕粉用少量凉水调开，备用。

煮制

锅中加水烧开，将豌豆淀粉和藕粉以2:1的比例加入水搅拌均匀，然后加淀粉溶液三倍的水烧开。

在加热过程中要不停搅拌，直到淀粉液大量冒泡、胶化后倒入容器中自然晾凉。

混合

将晾凉的淀粉液放入冰箱冷藏2-3小时，直到凝固。

银耳可以放进冰箱冷藏，也可以直接放入凉粉中。