胡萝卜西红柿鸡蛋羹
胡萝卜西红柿鸡蛋羹是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
胡萝卜：1根
西红柿：2个
鸡蛋：2个
姜丝、葱花、盐、鸡精、食用油：适量
制作步骤：
胡萝卜处理
胡萝卜去皮，切成小丁备用。
西红柿处理
西红柿在沸水中煮一下去皮，然后切成小丁备用。
鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，搅打越细腻，口感越好。
炒制
锅中加少许食用油，油热后加入葱花和姜丝爆香。
加入西红柿丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
煮汤
加入2碗清水，大火煮开后转小火煮10分钟。