腊肉刀切面
腊肉刀切面是一道结合了腊肉香和刀切面条口感的美食。不同的地区和做法会有不同的风味，以下提供几种常见的腊肉刀切面的做法：
甘肃陇西腊肉刀切面
食材：腊肉、馍、时鲜蔬菜（如韭菜、蒜苔等）。
做法：
1. 腊肉切成薄片，用开水煮软。
2. 馍切成小块，与煮好的腊肉一起食用，也可以将腊肉与其他蔬菜爆炒，如“韭菜炒腊肉”、“蒜苔炒腊肉”等。
昌化腊肉笋干刀切面
食材：面粉、水、鸡蛋、笋干、腊肉、青椒。
做法：
1. 揉面，加适量面粉、水和一个鸡蛋，搅拌均匀，醒面。
2. 笋干泡发后撕成条，腊肉切片，青椒切丝。
3. 先爆炒腊肉至出油，加入青椒丝和笋干，快速翻炒。
4. 擀好的面条煮至劲道，摆入碗中，倒入炒好的腊肉笋干青椒，加入适量调料即可。