牛腩炖土豆豆角茄子

牛腩炖土豆豆角茄子的做法：

准备食材

牛腩：500克

土豆：2个

茄子：1个

豆角：100克

葱、姜、蒜：适量

桂皮、八角、干辣椒：适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖：适量

处理食材

牛腩切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净备用。

土豆去皮切块，茄子洗净切块，豆角洗净折成段。

炒香调料

锅中放油，放入葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香。

煸炒牛腩

加入牛腩煸炒至表面微黄，加入几块冰糖炒出糖色。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。