酸菜能烧羊肉吗

酸菜可以炖羊肉，并且是一道经典的家常菜。酸菜和羊肉的搭配可以带来独特的口味和风味，酸菜的酸味与羊肉的鲜香相互融合，可以增添菜肴的层次感和口感。

准备食材

羊肉（建议选择羊腿肉或羊肉卷）

酸菜（白酸菜或黑酸菜）

葱、姜、蒜

青红椒

金针菇（可选）

料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）

食用油

处理羊肉

羊肉洗净切片或切块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

炒酸菜

锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，加入酸菜翻炒，炒出酸香味。

炖煮

加入适量水，煮开后放入焯好的羊肉，撇去浮沫，转小火炖煮，让羊肉充分吸收酸菜的酸香味。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味。

加入辅料

如果喜欢，可以加入金针菇增加口感和营养。

炖煮一段时间后，将青红椒圈加入锅中，快速翻炒后浇在酸菜羊肉上，增加香气。

出锅装盘

最后，将炖好的酸菜羊肉汤装入大碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道酸菜炖羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合寒冷冬季食用，能够温补脾胃，增进食欲，帮助消化。