猪肉打抛饭做法

食材准备：

新鲜猪肉（建议使用五花肉）

打抛叶（罗勒叶）

四季豆

大蒜

小米辣

鸡蛋

前期准备工作：

处理食材

猪肉剁成肉沫

大蒜切成蒜末

小米辣切粒

四季豆切粒

调酱汁

2勺鱼露 + 1勺蚝油 + 1勺老抽 + 2勺生抽 + 少许白砂糖 + 2勺清水，搅拌均匀备用

具体烹饪做法：

炒制过程

起锅热油，下蒜末和小米辣翻炒出香味

倒入肉沫打散，倒入四季豆，一起翻炒均匀，直到肉沫和四季豆变色微熟

倒入提前调好的料汁，和罗勒叶继续翻炒，直到罗勒叶变软变皱，大火收汁

装盘

将炒好的四季豆肉沫盛出来盖在饭上，再煎一个鸡蛋，最后撒点芝麻点缀

小贴士：

最好选用肥瘦相间的猪肉，去皮剁碎，这样口感更有层次

鱼露和罗勒叶是泰式打抛猪肉饭的灵魂，不可或缺

如果喜欢更辣，可以增加小米辣的用量

这样一道香辣可口的泰式打抛猪肉饭就完成了，搭配上一碗香喷喷的米饭，绝对让人胃口大开。