炒菜有蚂蟥

是的，蚂蟥确实可以作为菜肴炒着吃，但需要在高温下进行翻炒以使其完全死亡，以确保食用安全。以下是一些关于食用蚂蟥的信息：

蚂蟥在高温下翻炒后会完全死亡，因此食用炒熟的蚂蟥是安全的。

如果蚂蟥只是附着在青菜表面并且已经炒熟，也不会对健康造成影响。

尽管蚂蟥可以食用，但建议不要过量食用，因为它仍是一种中药，具有一定的药理作用。

在烹饪前，应彻底清洗蔬菜，以去除可能存在的蚂蟥。可以用盐水浸泡的方法来清除肉眼难以察觉的小蚂蟥。

如果发现菜品中有蚂蟥，这可能表明食品卫生存在问题。在这种情况下，消费者有权要求店家赔偿。

综上所述，蚂蟥可以在确保高温烹饪的情况下作为菜肴食用，但需要注意清洗和处理，以避免潜在的健康风险。如果对食品安全有疑虑，建议选择可靠的食材来源和烹饪方式。