发面鸡蛋饼的做法不揉面

准备面糊

在一个大碗中，将300克面粉、2颗鸡蛋、3克酵母粉和10克白糖混合均匀。

缓缓加入350克温水，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。

醒发面糊

将面糊盖上盖子，密封醒发至体积膨胀到原来的两倍大。醒发好的面糊表面会布满气泡，这是醒发成功的标志。

制作饼胚

取出醒发好的面糊，手上抹一些食用油防止粘手。

直接揪出大小合适的一块面糊，放入预热好的电饼铛中。从中间向外按压，边缘要高出一些，以便盛放鸡蛋液。

加入配料

在饼胚上打上一个鸡蛋，撒上葱花和火腿肠丁。

烙制鸡蛋饼

盖上玻璃盖子，用中小火焖至鸡蛋液凝固。