做包子玉米萝卜馅
食材准备
玉米面 200克
普通面粉 200克
酵母粉 4克
白糖 1勺
温水 适量
白萝卜 1个
方便面 1包
猪瘦肉 300克
葱姜适量
蚝油 1勺
甜面酱 1勺
生抽 1勺
老抽 少许
花椒粒 适量
鸡精 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
制作步骤
和面
将玉米面和普通面粉混合，加入酵母粉和白糖，用温水和面，搅拌成大面絮状，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大。
准备馅料
白萝卜去皮切丁，加入捏碎的方便面，搅拌均匀。
猪瘦肉切成小块后搅碎，加入葱姜水、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、甜面酱、生抽和少许老抽，顺着一个方向搅拌至上劲儿。
二次发酵
面团发酵好后，取出揉一揉，排出气体，搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子揉成圆形，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
包制
将调好的白萝卜猪肉馅料放入包子皮中，用边捏着边转圈的手法包起来。
蒸制
将包好的包子放入蒸锅里二次发酵十分钟，凉水上锅，水开之后蒸20分钟，时间到了再焖上两分钟，最后取出包子，放入盘中即可享用。
小贴士
发酵过程中，确保环境温暖湿润，有助于面团快速发酵。
馅料调制时，加入葱姜水可以提升香味，同时有助于肉馅上劲。
蒸制时，注意火候控制，避免包子皮破裂或蒸不熟。
希望你能成功制作出美味的玉米萝卜馅包子!