重庆皮蛋怎么拌凉菜
重庆皮蛋拌凉菜是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程如下：
材料准备
皮蛋：3-4个
葱姜蒜：适量
尖椒：1个（可选红椒，增添色彩）
香菜：少许
生抽：适量
陈醋：适量
香油：少许
盐：适量
白糖：少许
鸡精：少许
花椒油（可选）：适量
辣椒油（根据口味添加）：适量
制作步骤
处理皮蛋
将皮蛋轻轻剥去外壳，切成四到六瓣，整齐地摆放在盘中，展现出诱人的色泽。
准备调料
大蒜剁成蒜末，尖椒切成细丝或小丁，香菜洗净后切成段。
调制酱汁
在碗中加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。如果喜欢点辣味，可以加入花椒油和辣椒油，增添风味。