金针菇肠粉详细做法

金针菇肠粉是一道美味的粤菜，主要材料包括粘米粉、澄粉、水、金针菇、肉末、虾肉和葱花等。下面是金针菇肠粉的制作步骤：

准备材料

粘米粉 100g

澄粉 20g

水 370g

金针菇 适量

肉末 适量

虾肉 适量

葱花 适量

酱油 适量

蚝油 适量

淀粉水 一杯

制作肠粉皮

将淀粉水、蚝油、酱油混合小火煮至透明粘稠，倒起备用。

混合主料

将粘米粉和澄粉混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成米浆。

蒸制

锅下水，煮开，放入架子与平底盘，舀上适量米浆倒入平底盘。

撒上金针菇、肉末、虾仁和少许葱花。