重庆面馆面条的制作方法

重庆面馆的面条制作方法如下：

面条（细面或水面）

大骨汤或鸡汤

调料：酱油、醋、辣椒油、花椒油、香油、味精、盐、芝麻酱、葱花、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、油辣子、花生碎、榨菜、豆芽、香菜等

辣椒面、芝麻放入小碗中，锅中注入油烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

花生米放入锅中炒香，压碎备用。

葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油等调料混合在一个碗中。

锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

可以加入洗净的油菜或其他蔬菜。

将烧开的大骨汤或鸡汤倒入调料碗中，把调料冲开。

将煮熟的面条捞入汤碗中，撒上香菜、葱花等配料。

如果喜欢干拌面，可以将调料直接放入干拌的面条中，加入沸水调匀。