牛腱烤肉腌制

牛腱烤肉的腌制方法如下：

准备食材

牛腱肉 500克

生抽、老抽 各适量

细砂糖 2大勺

料酒 2大勺

生姜 3片

大蒜 5瓣

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

处理牛肉

将牛腱肉切成适当大小的块，用清水浸泡半小时去血水。

锅中加水烧开，放入牛肉块焯水去腥，捞出备用。

炒制腌料

锅中加入适量油，放入砂糖小火炒至红色，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。

加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。