腌制好的鸡腿再腌制

腌制好的鸡腿再进行腌制，可以采用以下步骤：

将已经腌制好的鸡腿统一放入大盆中，进行集中腌制，持续4—5天，以确保鸡腿充分入味。

将腌制好的鸡腿抓拌均匀后，放入冰箱中腌制一个晚上，时间至少5个小时。如果时间不足，最少也需要5个小时。

腌制好的鸡腿先放入淀粉中裹一圈，然后放入鸡蛋液中，最后再裹上面包糠。按照这个方法，将所有的鸡腿都做好。

在腌制过程中，可以每隔一天将鸡腿取出，上下翻倒一下，继续腌制一天，这样可以使腌制效果更好，提升腊鸡腿的品质。

腊鸡腿彻底腌好之后，用绳子系上，挂起来，挂在通风的地方，晾晒一周左右，直到表面硬硬且有韧性即可。

通过以上步骤，可以使腌制好的鸡腿再次腌制，达到更好的口感和风味。建议在腌制过程中，定期检查鸡腿的腌制情况，并根据实际情况调整腌制时间和方法。