羊肉白菜拌米饭怎么做

大米：适量

羊肉：适量

白菜：适量

胡萝卜：适量

葱头：适量

生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉水：适量

黑芝麻、卤鸡蛋：适量（可选）

煮米饭：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水（水量与平时焖米饭的水量相同），按下米饭键开始煮饭。

准备蔬菜：

1. 白菜和胡萝卜切成适当大小的块，放入开水中焯两分钟，取出后过两遍凉水，放少许盐拌匀备用。

2. 葱头切成丝备用。

炒制羊肉：

1. 锅里放少许底油，放入切好的葱段呛锅，然后放入葱头丝翻炒，放入生抽、料酒、白糖继续翻炒几下。

2. 放入适量水，以将没过羊肉为宜。

3. 待水开后放入羊肉片，去除浮沫，放入盐少许。

4. 开锅后加入少许淀粉水再开锅后放少许鸡精关火。

组合食材：

1. 煲好的米饭用小碗扣出圆形，放入羊肉片和焯好水的白菜胡萝卜，撒上黑芝麻和卤鸡蛋对半切开装盘，造型完成。

其他做法（可选）：

1. 将熟羊肉切一厘米左右粒，其余食材也切粒，热锅凉油，下蔬菜粒翻炒片刻，放入一勺自制牛肉酱继续翻炒片刻。

2. 加入羊肉粒继续翻炒片刻，放入一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、花椒面、白糖、孜然粒，翻炒至上色，然后多放点盐。

3. 在电饭煲里放入适量米和水，把炒好的羊肉菜蔬全部倒入，用勺搅拌均匀，水不能太多，否则蒸出来的米饭是稀软的，没有嚼劲，然后按下米饭键，坐等美食。

希望这个做法能帮助你制作出美味的羊肉白菜拌米饭!