加牛奶蛋糕做法
加牛奶蛋糕的做法有多种，下面提供几种不同的制作方法：
方法一：经典牛奶蛋糕
蛋清蛋黄分离 ，蛋清放冰箱冷冻备用。玉米油加牛奶
搅拌乳化。
加入过筛的低筋粉，用蛋抽搅拌至无干粉。
加入蛋黄搅拌至顺滑备用，提前预热烤箱上下火165度15分钟。
蛋清加柠檬汁打发至大鱼眼泡泡，分次加糖打发至小弯勾状。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀，倒入纸碗，轻震几下，震出大气泡，上面挤上十字纹路。
烤箱上下火155度烤40-45分钟（时间和温度仅供参考，可以根据自己的烤箱适当调整）。
出炉后震几下，倒扣晾凉。
方法二：简易牛奶蛋糕
将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳敲个洞，这个方法分的很干净。
白砂糖放蛋黄里，放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
像打蛋一样上下搅，均匀就行。
加上牛奶，大概倒了一半。
再次像打蛋一样上下翻拌均匀，直到糖融化为止。
加入面粉，用搅蛋器搅10分钟。
取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊里，可以分开两三次，用筷子边上下翻拌。
二者混合，不停搅。
在锅里涂点油，重复抹2-3次，角落也得涂上，然后按开关，直到跳闸。
方法三：蒸制牛奶蛋糕
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
拌蛋黄糊： 在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒鲜牛奶，再加入70克面粉拌均匀。 在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖，打到直立的小尖角。 将蛋白和蛋黄糊拌一起打蛋白：
包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
蒸好后倒出来，大功告成。
方法四：牛奶慕斯蛋糕
将吉利丁片用冷水泡软，然后挤去多余水分。
将牛奶和糖放入小锅中，小火加热至糖完全溶解，不要煮沸，关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。
待牛奶液稍微冷却后，加入香草精（如果使用），鲜奶油打发至6-7分发，将牛奶液慢慢倒入打发的鲜奶油中，边倒边轻轻搅拌，直至完全混合均匀，形成慕斯糊。
将慕斯糊倒入已经铺好饼干底的模具中，用刮刀轻轻抹平慕斯表面，然后轻轻震几下模具，排出气泡，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至慕斯完全凝固。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。