猪肝和橄榄菜

猪肝和橄榄菜可以一起烹饪，以下是几种常见的做法：

橄榄菜蒸鱼

材料：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片，红椒1根，盐1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1. 鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2. 将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3. 在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4. 大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

西汁焗猪肝

材料：猪肝400克，彩椒50克，洋葱150克，碎姜100克，茄汁100克，甜辣酱30克，糖15克，盐5克，鸡粉5克。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈。

2. 猪肝片用慢火煎香，2分钟左右。