冬瓜脯的做法

冬瓜脯的做法如下：

材料：冬瓜200克，草菇、香菇、青菜各100克，精盐、白糖各1/2小匙，酱油1小匙，水淀粉1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。

步骤：

1. 草菇、香菇去蒂，洗净，冬瓜去皮，切成片，青菜择洗干净，分别焯烫一下，捞出沥水。

2. 锅中加入植物油烧热，放入草菇、香菇、冬瓜片炒匀，再加入精盐、酱油、白糖和少许清水。

3. 转中火焖至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘，用青菜围边即可。

材料：黄豆芽300克，榨菜100克，葱末、姜末各10克，味精1小匙，白糖1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，香油少许，水淀粉2小匙，清汤3大匙，植物油2大匙。

步骤：

1. 将黄豆芽择洗干净；榨菜洗净，切成丁，用温水浸泡20分钟，捞出沥干。

2. 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入黄豆芽煸炒至软，烹入料酒。

3. 然后加入榨菜丁、酱油、白糖、味精、清汤翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可装盘。

材料：冬瓜500克，白糖80千克，石灰水或氯化钙溶液适量。

步骤：

1. 冬瓜洗净，刨去厚皮，切成5厘米长的瓜圈，除去瓜瓤及种子，切成1厘米×1厘米×5厘米的条状。