凉拌金针菇蒿子
凉拌金针菇蒿子是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括金针菇和茼蒿（蒿子杆）。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
金针菇 100克
茼蒿 100克
胡萝卜 50克
蒜 10克
辣椒面 适量
芝麻 适量
糖 1勺
醋 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
油 适量
制作步骤：
准备原材料
茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净。
处理食材
茼蒿切成大小均匀的小段。
金针菇撕成独立的一根一根，放入开水中焯水断生，然后立即放入冷水中过凉后沥干水份。
胡萝卜切成丝状。
蒜剁成蒜粒，和辣椒面、芝麻一起放入容器中。
制作调味汁
锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒、辣椒面和芝麻上，搅拌均匀，制作成蒜蓉辣椒油。
将蒜蓉辣椒油与糖、醋、盐、味精混合均匀。