香菇莴笋炖鸡的做法

香菇莴笋炖鸡的做法如下：

食材准备：

鸡肉 500克

莴笋 500克

香菇 200克

小葱 50克

生姜 30克

大蒜 50克

植物油 适量

盐 适量

老抽 适量

料酒 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

干辣椒 2-3个

花椒 3-6粒

枸杞 粒 适量

制作步骤：

鸡肉处理

新鲜的鸡肉洗干净沥干水份，切成小块备用。如果使用干香菇，则需先用温水泡开再切块备用。

蔬菜处理

莴笋洗净去皮，切成不规则的小块备用。

香菇洗净沥干水份，每个香菇对角切成平均的四小块备用。

调料准备

小葱、生姜、大蒜洗净切成丁备用。

干辣椒剪成小段，花椒备好。

炒制

燃气点火把锅烧热，倒入适量植物油烧开后，倒入小葱、生姜、大蒜爆香半分钟。

倒入鸡块大火翻炒两分钟，加入适量老抽翻炒几下，使鸡块充分上色，再加入调料继续翻炒三至五分钟。

加入香菇和莴笋，再继续翻炒三至五分钟，使香菇和莴笋炒至半分熟。

炖煮

加水至勉强盖过食材，再盖上锅盖，大火炖15分钟。

掀开锅盖，加入适量食盐，再翻炒几下，使调料充分融合。

出锅

一锅色香味俱全的香菇莴笋炖鸡即可出锅。

小贴士：

如果使用干香菇，建议提前用温水泡发，这样炖出来的汤味道更鲜美。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的枸杞、胡椒粉等调料，增加汤的口感和营养价值。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的香菇莴笋炖鸡了。