香菇西红柿胡萝卜炒鸡蛋

香菇西红柿胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括胡萝卜、鸡蛋、香菇和西红柿。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

胡萝卜 1根

鸡蛋 2-3个

香菇 4-8朵

西红柿 2个

小葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

食用油 适量

制作步骤

食材处理

胡萝卜去皮切成菱形块或丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打至蛋液表面有一层细碎泡沫。

香菇洗净，去尾部黑色部分，切成薄片或条状。

西红柿洗净，切成滚刀块或小块。

小葱洗净，切成葱花；大蒜切碎。

炒鸡蛋

平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入适量食用油，转大火烧至油热。