为什么立冬要收白菜钱

立冬收白菜的原因主要与白菜的生长习性和冬季的气候条件有关。

大白菜包心期最适宜的温度为12~22度，而低于零下3度时易受冻害。立冬时节，气温逐渐下降，接近白菜的耐寒极限，因此需要及时收获以避免冻害。

大白菜在立冬前已经完成了大部分生长，进入包心期。此时收获可以确保白菜在冬季有足够的时间进行储存和消化，避免在寒冷天气中受冻。

尽管白菜不怕霜冻，但它害怕冰冻。立冬后，气温可能会进一步下降，甚至可能出现大雪等极端天气，此时收获白菜可以防止其在冰冻条件下受损。

立冬时节收获的白菜便于储存和运输。通过晾晒和储存，可以延长白菜的保质期，确保在冬季有足够的蔬菜供应。

综上所述，立冬收白菜是为了确保白菜在冬季能够安全储存，避免冻害，并且方便后续的储存和运输。这一习俗反映了人们对自然环境的适应和对蔬菜生长规律的深刻理解。