馒头很实

"馒头比较实"可能有以下几种不同的解释：

口感结实：

馒头在口感上比较结实，有嚼劲，不是那种松软的口感。这可能是因为在制作过程中使用了中筋面粉，并且发酵和蒸制方法得当，使得馒头具有更好的筋道和结构。

气孔细小而密实：

馒头的截面上气孔细小而密实，兼具了蓬松和瓷实的感觉。这种馒头虽然看起来比较实，但吃起来却非常顶饱，给人一种扎实的感觉。

蒸制方法：

蒸馒头时，如果掌握了一些技巧，比如发酵温度和湿度的控制、面粉的选择、醒发时间和蒸制火候等，可以蒸出既松软又有弹性的馒头。如果蒸制方法不当，可能会导致馒头比较实，不够松软。

配方单纯：

北方馒头通常配方单纯，只有面粉、水、酵母和食用碱等基本原料，没有添加其他奇奇怪怪的添加剂。这种单纯的配方使得馒头蒸出来更加纯粹和实在。

综合来看，"馒头比较实"可以是指馒头在口感上结实有嚼劲，也可以是指馒头在蒸制过程中保持了较好的结构和形状，或者是指馒头的配方单纯，没有添加过多其他成分。具体含义需要根据上下文来判断。