腌制肉金黄色怎么腌制

要腌制出金黄色的肉，可以参考以下步骤：

选择合适的肉 ：最好选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，这样的肉质在腌制后口感更加鲜嫩。

准备调料

食盐：根据肉的重量准备适量的食盐，一般是一斤肉配10-16克盐。

白糖：50-100克，用于提鲜并形成保护膜，减缓霉变。

高度白酒：50-100毫升，具有杀菌作用，同时增添香气。

香料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜等，根据个人口味适量添加。

处理肉

将肉切成约5厘米宽、10厘米长的条状，不要用水清洗，直接用干净的布擦干表面水分。

在肉表面均匀涂抹高度白酒，每个角落都要涂抹到位。

腌制

将炒好的食盐和香料均匀地涂抹在肉的每个部位，特别是缝隙处，然后放入干净无水无油的大盆中，盖上盖子，放到阴凉通风处腌制2-3天。

腌制过程中，每隔几小时翻动一次肉块，以保证腌制均匀。