手工串串腌制配方

羊肉串腌制配方

原料：

羊肉（建议使用腿肉或瘦肉）

洋葱（小的半个）

小茴香籽

五香粉

辣椒面

花椒面

白糖

酱油

盐

料酒

淀粉

鸡精

孜然面

香油

鸡蛋

做法：

准备羊肉

羊肉切成约3厘米长、2厘米宽的块，不要切得太大，以便于烤熟。

剔除羊肉中的白色筋膜，使肉质更鲜嫩。

腌制羊肉

将羊肉块放入大盆中，加入整个生的鸡蛋、适量的料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，使羊肉上色。

加入五香面、盐、鸡精、孜然面，调匀。

淋上几滴香油，增加风味。

将腌制好的羊肉盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30-50分钟，中途取出翻拌几次，以确保均匀入味。