拿鸡蛋给宝宝做奶油蛋糕
制作奶油蛋糕的步骤
食材准备
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋面粉 80克
白糖 50克
动物淡奶油 400克
蓝莓、糖针（可选）
制作过程
蛋清和蛋黄分离：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器中。
制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌匀成为蛋黄糊。
制作蛋白霜：
蛋清中加入白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打成干性发泡的蛋白霜。提起打蛋器，蛋白霜应能拉出弯曲的尖角。
混合蛋白霜和蛋黄糊：
将蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，避免画圈搅拌以防面粉出筋。
烤制蛋糕：
将蛋糕糊倒入8寸模具中，烤箱150度烤制50分钟，熟透后拿出蛋糕，可以倒扣晾凉脱模。
制作奶油：
动物性淡奶油加入白糖打发成能够裱花的状态。
装饰蛋糕：
将蛋糕分成3片，铺到盘中，抹上奶油，撒上蓝莓和糖针作为装饰。
小贴士