重奶油淡奶油制作区别

重奶油和淡奶油在多个方面存在明显的区别：

脂肪含量

淡奶油的脂肪含量通常在30%左右。

重奶油的脂肪含量通常在36%以上，有些甚至可以达到50%。

口感

淡奶油口感轻盈，适合用于蛋糕装饰和做甜品。

重奶油口感浓郁，常用于烘焙和制作奶酪。

用途

淡奶油因其轻盈的口感，常用于制作蛋挞、千层饼等甜点。

重奶油因其浓郁的口感，常用于制作奶油花束、奶油蛋糕等。

打发程度

淡奶油打发后呈现出细腻、蓬松的状态。

重奶油打发后泡沫更加丰富，口感更加浓郁。