野生小黄鱼怎么做好吃

咸菜黄鱼汤

材料：黄鱼、咸菜、葱、辣椒、姜。

做法

1. 黄鱼去内脏，鱼背两面划几刀，咸菜洗净切细，葱、辣椒切末，姜切片。

2. 锅中倒油，放入黄鱼煎炸至两面金黄，放入姜片。

3. 加入咸菜煸炒，加水煮沸，放鸡精撒葱花装盘。

茄汁小黄鱼

材料：小黄鱼、青豆、番茄沙司、白醋、白糖、蒜沫。

做法

1. 小黄鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净，两面各划三刀，晾干水分。

2. 青豆用开水焯熟备用。

3. 锅中加油，油温150度左右时炸小黄鱼至金黄色，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入蒜沫爆香，倒入番茄沙司，加白醋和白糖，滑炒青豆，最后淋在炸好的小黄鱼上。

葱烧野生小黄鱼

材料：小黄鱼、葱、姜、料酒、酱油、红葱头、干辣椒、食用油、糖。

做法

1. 小黄鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 葱切葱花，大葱切段，红葱头切碎，干辣椒切段，姜蒜切片。

3. 锅中加油烧热，煎至鱼两面焦黄，盛出。

4. 锅中留底油，煸出调味料香味，放入煎好的鱼，倒入清水，调味煮至收汁，撒葱花点缀。

椒盐小黄鱼

材料：小黄鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、鸡粉、蚝油、胡椒粉、白糖、面粉、玉米淀粉、泡打粉、食用油、椒盐、葱花。

做法

1. 小黄鱼处理干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段，加水和盐、花雕酒捏出汁水备用。

3. 小黄鱼加葱姜水、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、白糖腌制20分钟。

4. 调糊，将面粉和玉米淀粉按2:1比例混合，加泡打粉和食用油搅拌成糊。

5. 小黄鱼裹上面糊，炸至金黄酥脆，再复炸一次。

6. 炸好的小黄鱼撒上椒盐和葱花。

蒸鱼酱油小黄鱼

材料：小黄鱼、葱、姜、盐、黄酒、猪油、胡椒粉、蒸鱼酱油、花生油、辣椒。

做法

1. 小黄鱼清理干净，去鳞去鳃，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中烧水，加盐、葱、姜、黄酒和猪油，水开后放入小黄鱼烫3-5分钟，捞出放入盘中。

3. 调味，加葱丝、姜丝、辣椒丝，撒胡椒粉，浇上酱油和热油激发香味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。